DIY Erdbeerkuchen zum Muttertag

STRAWBERRY CAKE LOVER

Heute ist Muttertag, daher wollen wir allen Mamas von ganzem Herzen Danke sagen. Wenn du noch kein Geschenk gefunden hast, dann haben wir die passende Last-Minute Idee: Alles was du dazu brauchst, ist ein wenig Zeit, Geschick und eine große Portion Liebe.

Für den Kuchen benötigst du:
4 Eier | 225g Puderzucker | 100g Mehl | 20g Speisestärke | 1 TL Backpulver | Erdbeermarmelade | Gelatine | 600g Quark| 1 Zitrone | 250 ml Sahne |
500g Erdbeeren | Löffelbiskuit | Rotes Geschenkband

Und so geht´s:
Für den Boden trennst du zunächst die Eier. Eigelb mit 100g Puderzucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermengen und unter das Eigelb heben. Gib den Teig in eine runde Backform und back in 20 Minuten bei 180 Grad Umluft. Daraufhin auskühlen lassen und mit Erdbeermarmelade bestreichen.

Für die Füllung werden 8 Blätter Gelatine eingeweicht und aufgelöst. Den Quark rührst du mit 125g Puderzucker, 1 El Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft cremig. Die Quarkmasse rührst du sorgfältig in die Gelatine. Schlag jetzt die Sahne steif und heb sie unter die soeben gerührte Quarkmasse. Jetzt legst du einen Tortenring um den abgekühlten Biskuitboden. Verteil die Quarkfüllung auf dem Boden und stell den fast fertigen Kuchen zwei Stunden kalt. Nun halbierst du den Löffelbiskuit und stellst ihn aneinandergereiht um die Torte. Damit das ganze hält und hübsch aussieht, fixierst du den Kuchen mit einem Geschenkband. Wir lieben hierfür Stoffbänder in natürlichen Farben, da sie sehr edel und nicht zu verspielt wirken. Alternativ geht auch Wolle oder eine dicke Kodel. Besonders hübsch ist es, wenn du ein Kärtchen mit einem persönlichen Gruß daran hängst. Zum Schluss schneidest du den Strunk von den Erdbeeren und setzt sie mit der Spitze nach oben zeigend auf den Kuchen. Fertig ist das süße Muttertagsgeschenk. 

Übrigens: Der Kuchen schmeckt auch an Geburtstagen, zum Picknick mit Freunden oder zum Kaffee und Kuchen mit Oma und Opa super lecker.

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel